بينت الطبيبة في علم الأمراض والطفيليات، إيلينا تشيرنيشيفا، خطر اللحوم والأسماك النيئة، وقالت إنه لا ينبغي تناول اللحوم والأسماك دون معالجة حرارية كافية، لاحتوائها على يرقات يمكن أن تتطور إلى ديدان طفيلية في جسم الإنسان. وأضافت أن لحم الحيوانات البرية هو الأخطر، ووفقا لتشيرنيشيفا فإن تناول السمك المملح دون طهيه أمر خطير أيضا لأنه من غير المعروف أين تم إعداد هذا السمك وفي أي ظروف.
وأضافت الخبيرة الألمانية أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والنقانق يرفع خطر الإصابة بسرطان القولون، لا سيما بالاشتراك مع السِمنة المفرطة وقلة الحركة.
